Boller i karry
Kødboller i en mild, cremet karrysovs, serveret med ris.
Ingredienser
- 400 g hakket svinekød
- 200 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æble, groftrevet
- 1 æg
- 3 spsk. hvedemel
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. karry
- 2 spsk. smør
- 4 dl ris
- 6 dl vand
- 2 dl mælk
Sådan gør du
- Kog risene i 4 dl vand, til de er møre og løse, og hold dem varme under låg.
- Rør svinekød, oksekød, æg, 1 spsk. hvedemel og salt sammen med halvdelen af løget til en fast fars, der samler sig uden at blive rørt sej.
- Form små, runde boller med en ske og lad dem pochere i let simrende vand i 8-10 minutter, til de er faste og gennemkogte.
- Smelt smør i en gryde og svits resten af løget, til det bliver klart og let gyldent.
- Rør karryen i det varme smør i 30 sekunder, til duft og farve træder frem, og tilsæt derefter det revne æble.
- Drys resten af hvedemelet over, rør kort sammen, og hæld mælk og 2 dl af pocheringsvandet i lidt ad gangen under piskning, til saucen bliver glat og let tyk.
- Lad saucen småkoge 5 minutter, til den bliver cremet og dækker bagsiden af en ske, og vend boller i den varme karrysauce.
- Server i dybe tallerkener med ris i den ene side og boller med karrysauce skænket hen over den anden side.
