Brændende kærlighed
Cremet kartoffelmos toppet med sprødt stegt bacon og bløde løg. Enkel og mættende.
Ingredienser
- 1,5 kg kartofler
- 75 g smør
- 2 dl mælk
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. sort peber
- 500 g stribet flæsk
- 3 store løg
- 2 spsk. smør til stegning
- 300 g syltede rødbeder
- 1 knsp muskatnød
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne, skær dem i lige store stykker og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 20 min.
- Skær stribet flæsk i tern. Skær løgene i tynde skiver.
- Steg flæsket langsomt på en pande, til fedtet er smeltet ud, og ternene er gyldne og sprøde. Læg dem til side og gem stegefedt på panden.
- Læg løgene på panden med 2 spsk. smør og steg dem ved middel varme, til de er bløde og mørkgyldne i kanten.
- Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre i gryden. Mos dem med 75 g smør og 2 dl mælk, til mosen er glat og luftig.
- Rør salt, peber og en knsp muskatnød i mosen, så den bliver varm, fast og blank.
- Fordel kartoffelmosen i dybe tallerkener, læg de sprøde flæsketern og de bløde løg ovenpå, og server med syltede rødbeder ved siden af.
