Bruschetta
Ristet brød gnedet med hvidløg og toppet med modne tomater, basilikum og olivenolie.
Ingredienser
- 1 stort landbrød, i 8 tykke skiver
- 4 modne tomater
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1 knsp. sort peber
- 1 håndfuld basilikumblade
- 1 tsk. rødvinseddike
- 1 lille rødløg
- 1 spsk. olivenolie til pensling
Sådan gør du
- Skær tomaterne i små tern, hak rødløg meget fint, og vend det hele med 2 spsk. olivenolie, rødvinseddike, salt, peber og revet basilikum. Lad blandingen trække, mens brødet bages.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Læg brødskiverne på en bageplade, pensl dem med 1 spsk. olivenolie, og rist dem i 6-8 minutter til de er gyldne og sprøde i kanten.
- Tag brødet ud, og gnid straks den varme overflade med de pillede hvidløgsfed, så den bliver let parfumeret uden at hvidløget branker.
- Fordel tomatblandingen generøst på de varme brødskiver, så saften løber let ned i de sprøde kanter.
- Læg bruschettaerne på et fladt fad eller på 4 tallerkener med to stykker til hver, og dryp den sidste 1 spsk. olivenolie over lige før servering.
