Caprese salad
Skiver af mozzarella og tomat med basilikum, olivenolie og salt — Capris sommerfarver.
Ingredienser
- 1,2 kg modne tomater
- 800 g mozzarella
- 2 bundter frisk basilikum
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk fint salt
- ½ tsk sort peber
Sådan gør du
- Skær tomaterne i 1 cm tykke skiver og lad dem stå i et dørslag i 5 min., så den overskydende saft drypper af.
- Skær mozzarellaen i samme tykkelse, så skiverne holder formen og ser mælkehvide og faste ud i snitfladen.
- Læg tomat- og mozzarellaskiver skiftevis i et tæt, overlappende mønster på 4 flade tallerkener.
- Vend basilikumbladene i en skål med olivenolie, salt og peber, så bladene bliver blanke uden at klappe sammen.
- Fordel basilikumbladene over salaten og dryp resten af olivenolien over, så den samler sig i små glansfulde spor mellem skiverne.
- Server straks, mens tomaterne stadig er faste og mozzarellaen kølig og cremet.
