Chicken Tikka Masala
Grillede marinerede kyllingestykker i en cremet, krydret tomatsovs — serveres med ris eller naan.
Ingredienser
- 700 g kyllingebryst
- 2 dl yoghurt
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 20 g frisk ingefær
- 30 g smør
- 1 spsk. spidskommen
- 2 spsk. garam masala
- 2 tsk. kashmiri chilipulver
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 dl fløde
- 300 g basmatiris
Sådan gør du
- Skær kyllingen i mundrette stykker og vend den med yoghurt, 1 spsk. garam masala og 1 tsk. af kashmiri chilipulveret. Lad den trække i køleskabet i 30 min.
- Hak løg, hvidløg og ingefær fint. Kog basmatiris i en gryde, til kornene er møre, men stadig adskilte.
- Smelt smørret i en bred gryde og svits løget blødt ved middel varme, til det bliver klart og let gyldent i kanten.
- Rør hvidløg, ingefær, spidskommen, resten af garam masalaen og resten af kashmiri chilipulveret i. Lad krydderierne syde i 30 sekunder, så de dufter tydeligt.
- Tilsæt de marinerede kyllingestykker og brun dem let på ydersiden, så de skifter fra rå til matte hvide kanter.
- Hæld de hakkede tomater i og lad saucen simre uden låg i 12-15 min., til den bliver tæt og mørkerød.
- Rør fløden i og lad tikka masalaen simre videre i 3-4 min., til saucen bliver glat og blank og kyllingen er gennemtilberedt.
- Server i dybe tallerkener med en fast, rund bunke basmatiris i midten og tikka masalaen skænket hen over, så de tydelige kyllingestykker ligger delvist oven på risen.
