Tandoori Chicken
Kylling marineret i krydret yoghurt og grillet til den er sprød i kanten og saftig indeni.
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingelår eller kyllingestykker med ben
- 3 dl yoghurt naturel
- 2 spsk. citronsaft
- 2 spsk. revet ingefær
- 4 fed hvidløg, fintrevet
- 2 tsk. kashmiri chilipulver
- 2 tsk. spidskommen, stødt
- 2 tsk. korianderpulver
- 2 tsk. garam masala
- 1½ tsk. salt
- 2 spsk. olie
Sådan gør du
- Rør yoghurt, citronsaft, ingefær, hvidløg, kashmiri chilipulver, spidskommen, korianderpulver, garam masala, salt og olie sammen til en tæt, rød marinade.
- Skær 2-3 dybe snit i hvert kyllingestykke, så marinaden kan trænge ind i kødet.
- Vend kyllingen grundigt i marinaden, så alle stykker er helt dækkede, og lad den trække tildækket i mindst 4 timer, gerne natten over.
- Læg kyllingestykkerne på en rist over en bradepande og bag dem ved 220 °C i 20 minutter, så overfladen sætter sig og bliver mørkerød.
- Skru op til grillfunktion eller høj varme, og bag videre i 8-10 minutter, til kanten er let forkullet og kødet virker fast og saftigt.
- Lad kyllingen hvile 5 minutter, så saften fordeler sig i kødet.
- Anret 2-3 stykker på en flad tallerken med de mørke, sprøde kanter vendt opad og den røde marinade som blankt lag omkring kødet.
- Server med et par skiver citron ved siden af, så de kan presses over ved bordet.
