Croque monsieur
Varm sandwich af ristet brød med kogt skinke og gruyère, bagt til osten smelter og danner gylden skorpe.
Ingredienser
- 16 skiver hvidt formbrød
- 8 skiver kogt skinke
- 300 g gruyère, revet
- 80 g smør
- 40 g hvedemel
- 6 dl mælk
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. sort peber
- 1 knsp. revet muskatnød
Sådan gør du
- Smelt 40 g af smørret i en gryde ved middel varme. Rør hvedemelet i og lad det bage i 1 minut, til massen dufter nøddeagtigt, men ikke tager farve.
- Pisk mælken i lidt ad gangen, så saucen bliver glat og blank. Lad den koge op under omrøring, til den er tyk nok til at hænge på skeen, og rør salt, peber og muskatnød i.
- Læg 8 brødskiver ud. Fordel skinke og halvdelen af gruyèren mellem dem, og læg resten af brødet på som låg.
- Smør ydersiden af hvert sandwich med det resterende smør. Læg dem på en bageplade og bag ved 225 °C i 6-8 minutter, til undersiden er gylden.
- Vend sandwichene, bred et tyndt lag af den hvide sauce ovenpå, og drys resten af gruyèren over. Bag videre 5-7 minutter, til osten er smeltet og toppen er gylden og bobler.
- Lad sandwichene hvile 2 minutter, så osten sætter sig let, og skær dem hver i to trekantede stykker.
- Server 2 halve croque monsieur pr. person på en varm flad tallerken med den gratinerede side opad.
