Millionbøf
Hakket oksekød simret i brun sovs — hurtig hverdagsmad over kartoffelmos.
Ingredienser
- 800 g hakket oksekød
- 2 løg
- 50 g smør
- 2 spsk. hvedemel
- 8 dl vand
- 1 tern oksebouillon
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. sort peber
- kulør
- 1,2 kg kartofler
- 50 g smør til kartoffelmos
- 1 dl mælk
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i ens store stykker. Kog dem i letsaltet vand, til de er helt møre og kan deles uden modstand.
- Hak løgene fint. Dup det hakkede oksekød let tørt med køkkenrulle, så det tager farve hurtigt på panden.
- Smelt smørret i en stor gryde og steg løgene klare og let gyldne. Tilsæt kødet i gryden og bræk det ud med en grydeske, mens det steger, til det er mørkebrunt og næsten sprødt i kanten.
- Drys hvedemelet over kødet og rør det godt rundt, så fedt og mel samler sig om kødet og giver en let jævn overflade.
- Hæld vandet i lidt ad gangen under omrøring, tilsæt oksebouillon, salt og peber, og lad retten småkoge i 10-15 minutter, til saucen er tæt og blank.
- Rør kulør i lidt ad gangen, til farven bliver dyb og brun, og lad millionbøffen simre 2 minutter mere, så smagen samler sig.
- Mos de kogte kartofler groft med smør og mælk, så mosens struktur stadig er blød og let rustik.
- Læg en stor skefuld kartoffelmos på hver varm tallerken og top med millionbøffen, så den brune, løgfyldte sauce løber let ned over siderne.
