Pizza quattro formaggi
Pizza med fire oste smeltet sammen — mozzarella, gorgonzola, fontina og parmesan.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 15 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 200 g mozzarella
- 80 g gorgonzola
- 120 g fontina
- 60 g parmesan
- 2 spsk. hvedemel til udrulning
- 1 spsk. olivenolie til pensling
Sådan gør du
- Rør gær ud i det lunkne vand, og bland det med hvedemel, salt og olivenolie til en smidig dej.
- Ælt dejen blank og elastisk i 8-10 minutter, og lad den hæve tildækket i 1 time, til den er tydeligt luftig og fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 2 emner, rul dem tyndt ud på et let melet bord, og læg dem på bagepapir.
- Fordel mozzarella i revne eller små stykker, smuldr gorgonzola over, læg tynde skiver fontina på, og drys parmesan jævnt over overfladen.
- Bag pizzaerne ved 250 grader i 10-12 minutter, til kanten er gylden og sprød, og osten er smeltet i blanke, boblede felter med let brunede pletter.
- Lad pizzaerne hvile 2 minutter, skær dem i store trekanter, og server dem på flade tallerkener med den smeltede ost synlig helt ud til kanten.
