Rødgrød med fløde
Sommerklassiker af søde røde bær jævnet med kartoffelmel, serveret kold med fløde. Det berømte danske udtale-shibbolet.
Ingredienser
- 500 g jordbær
- 250 g hindbær
- 250 g ribs
- 150 g sukker
- 2 dl vand
- 3 spsk. kartoffelmel
- 2 dl fløde
Sådan gør du
- Rens jordbær og ribs, og kom jordbær, hindbær, ribs, sukker og vand i en gryde.
- Bring blandingen langsomt i kog under omrøring, og lad den simre i 8-10 minutter til bærrene er helt møre og saften er tydeligt rød.
- Rør kartoffelmelet ud i 1 dl koldt vand i en skål, så der ikke er klumper.
- Tag gryden af varmen, og pisk kartoffelmeelsblandingen i en tynd stråle, mens rødgrøden samler sig til en blank, let tyk konsistens.
- Sæt gryden tilbage på svag varme i 1 minut under forsigtig omrøring, til rødgrøden er tyknet og netop begynder at glide tungt af skeen.
- Hæld rødgrøden i en skål eller serveringsfade, og lad den køle helt af, så overfladen sætter sig blødt.
- Server i dybe tallerkener med kold fløde hældt over midten, så den røde grød stadig er synlig langs kanterne.
